Microwine Predictor

အဆိုပါမိုဘိုင်း application ကိုနှစ်ခုအပူချိန်အခြေအနေများ (သိုလှောင်မှုနှင့်ပို့ကုန်လှေ) တွင်စုစည်းစပျစ်သီးကိုမဖြစ်မနေ၏ Brettanomyces bruxellensis ခန့်မှန်းနဲ့ဆက်စပ်ချွတ်ယွင်းခြင်းနှင့်ပိုးမွှားတည်ငြိမ်မှုဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ဖို့တစ်ဦးသည်စပျစ်ရည်၏လွယ်ကူစွာထိခိုက်ခန့်မှန်းရန်နှစ်ခုကြိုတင်ခန့်မှန်းချက်မော်ဒယ်များကို အသုံးပြု. ခွင့်ပြုပါတယ်။

ဝိုင်: တစ်ဦးချင်းစီကိုစပျစ်ရည်၏ဝိသေသလက္ခဏာများ (pH, အီသနောအခမဲ့ SO 2) မျက်နှာသာသို့မဟုတ်ဆေးများ၏ကြီးထွားမှုကိုတားစီးနှင့်ချွတ်ယွင်းသိသာဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်အရာမှာမြန်နှုန်းဆုံးဖြတ်ရန်။ Brettanomyces နှင့်ထုတ်လုပ် ethyl ဖင်နိုလစ်၏ပြင်းအား၏လူဦးရေအကြားတိုက်ရိုက်ဆက်ဆံရေးမျိုးရှိပါသည်။ ဒီ application ဟာအပြစ်အနာအဆာသိသာဖြစ်လာခင်မှန်ကန်သောအရေးယူဆောင်ရွက်မှုကိုယူပြီးခွင့်ပြု, အသီးအသီးသောစပျစ်ရည်၏လွယ်ကူစွာထိခိုက်အပေါ်အခြေခံပြီးသူတို့ရဲ့ဝိုင်တစ်နမူနာများနှင့်စောင့်ကြည့်လေ့လာရေး၏ဒီဇိုင်းကိုနိုင်အောင်စီစဉ်ပေးထားတယ်တဲ့ကိရိယာတခုဖြစ်တယ်။ အဆိုပါ application ကိုလည်းထိုကဲ့သို့သောသော pH များနှင့်စပျစ်ရည်ကိုအီသနောကဲ့သို့သောအခြား variable တွေကိုနှင့်အတူပေါင်းစပ် Brettanomyces များ၏ကြီးထွားဖို့ inhibitory တည်းဟူသော SO အခမဲ့များ၏အာရုံစူးစိုက်မှု 2, သောအရာကိုသိရန်ခွင့်ပြုပါတယ်။

စပျစ်သီးဖျော်ရည်ပြင်းအား: တစ်ဦးချင်းစီစုစည်းမဖြစ်မနေ (pH များနှင့် Brix အ) ၏ဝိသေသလက္ခဏာများဝိသေသလက္ခဏာများအဓိက Zygosaccharomyces rouxii တဆေးကိုပြောင်းလဲကြီးထွားနှင့် 10 5 ဆဲလ် / g သာ. ကြီးမြတ်သောလူဦးရေအောင်မြင်ရန်နိုင်သည့်အချိန်တွင်နှုန်းကိုဆုံးဖြတ်

ယင်းအပြောင်းအလဲတချို့ထင်ရှားဖြစ်လာမှစတင်ရှိရာ။ အဆိုပါ application ကိုအာရုံစိုက်, သကြားတစ်ဦးအထူးသဖြင့်အာရုံစူးစိုက်မှုနှင့်အတူခွင့်ပြုသော pH ၏တန်ဖိုး destination သို့ရောက်ရှိသည်အထိအပြောင်းအလဲတချို့မရှိဘဲလိုအပ်သောရက်ပေါင်းရယူရမယ်ဘယ်အရာကိုကြိုတင်ခန့်မှန်းဖို့ခွင့်ပြုပါတယ်။

ဒီအပလီကေးရှင်း Mendoza အဘိဓါန် San Juan ဒေသဆိုင်ရာ Center ကအောက်မှာ Mendoza စိုက်ပျိုးရေးစမ်းသပ်ဘူတာကနေ INTA ကတီထွင်ခဲ့သည်။